Noma startet im August in Kopenhagen mit neuem Konzept durch
Noma eröffnet im August in Kopenhagen neu – mit frischem Konzept und neuem Team
Nach einer vorübergehenden Schließung und einem Gastspiel in Los Angeles wird das renommierte Restaurant Noma im August in Kopenhagen wieder seine Türen öffnen. Ab dem 5. August empfängt das Haus Gäste mit einem neuen Team und einer frischen Ausrichtung.
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Das Restaurant wird künftig ein monatlich wechselndes Menü anbieten, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Dieser Ansatz unterstreicht sein kontinuierliches Streben nach Erkundung und Innovation.
Auch in der Führungsebene gibt es Veränderungen: René Redzepi zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück und übernimmt die Rolle des kreativen Direktors. Annika de Las Heras wird neue Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet und Pablo Soto als Küchenchef fungiert.
Das neue Noma wird pro Person 675 US-Dollar berechnen. Die Wiedereröffnung markiert ein neues Kapitel, in dem das Restaurant seine Vision verfeinert und seine Führung stärkt. Mit einem überarbeiteten Menü und einer aktualisierten Führungsetage startet Noma am 5. August in die nächste Phase – mit dem Ziel, seine kulinarische und organisatorische Ausrichtung weiterzuentwickeln und zu wachsen.
